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干燥系列
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真空烘箱


干燥原理:

   利用较低温度,在减压下进行干燥以排除水分,样品中被减少的量为样品的水分含量。本法适用于在100℃以上加热容易变质及含有不易除去结合水的食品。其测定结果比较接近真正水分。

机械结构:

   真空干燥器由干燥柜、冷凝器与冷凝液收集器组成的冷凝系统与真空泵三部分组成。将湿物料置浅盘内,放到干燥柜的搁板上,加热蒸气由蒸气人口引入,通人夹层搁板内,冷凝水白干燥箱下部出口流出经冷凝管至冷凝液收集器中;冷凝系统通过管道与阀门与真空泵紧密相连,组成一个完整的密闭系统,使干燥操作连续进行。

 

技术优势:

1)在低温下进行干燥,如蛋白质、微生物之类,不会发生变性或失去生物活力;

(2)在超低温干燥过程中,微生物的生长和酶的作用无法进行。因此能保持原来的性状;

(3)在低温下干燥时,物质中的一些挥发性成份和受热变性的营养成分损失很小,适合一些化学制品、药品和食品的干燥;

(4)在超低温状态下进行干燥,制品的体积、形状几乎不变,保持了原来的结构,不会发生浓缩现象。干燥后的物质疏松多孔,呈海绵状,加水后溶解迅速而完全,几乎立即恢复原来的性状;

(5)在真空下进行干燥,物料处于高度缺氧状态下,容易氧化的物质得到了保护;

(6)干燥能排除95-99%以上的水分,使干燥后产品能在常温状态下长期保存而不变质;

 


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